እንጉዳይን መምረጥ ወይም “ጸጥ ያለ አደን” በበቂ እውቀት ከታጠቁ በጣም ደስ የሚል እና የሚክስ ጊዜ ማሳለፊያ ነው ፣ አለበለዚያ ከአዳኝ ወደ ተጠቂው የመዞር አደጋ ተጋርጦበታል ፡፡ እንዴት ላለመሳሳት እና መርዛማ እንጉዳይ እውቅና አይሰጥም?
ልምድ ለሌላቸው እንጉዳይ ለቃሚዎች ትልቁ አደጋ ሁሉም የሚበሉ መርዛማ መርዛማ እንጉዳዮችን የሚመስሉ የታወቁ የዝንብ እና የጦጣዎች መቀመጫዎች አይደሉም ፡፡ እንጉዳይ ለቃሚዎች በጣም የሚፈለጉት ነጭ እንጉዳይ ከመርዛማዎቹ መካከል በርካታ ተጓዳኞች አሉት ፡፡ የሐሞት እንጉዳይ ከውጭ ከነጭው ሊለይ የማይችል ነው ፣ እና ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ እንኳን ስህተት ሊሠራ ይችላል ፡፡ ለታችኛው የእንጉዳይ ሽፋን ትኩረት ይስጡ-በመርዝ መርዛማው ውስጥ ሮዝ ነው ፣ እና በመቁረጥ ላይ የካፒታሉ አንድ ቁራጭ በፍጥነት ወደ ቀይ ይለወጣል ፡፡ የሰይጣናዊው እንጉዳይ እንደዚህ ያለ አስከፊ ስም ያለው ለምንም አይደለም ፡፡ እግሩ ከቦሌቱስ የበለጠ በጣም ወፍራም ነው ፣ የእግሩ የላይኛው ክፍል ሀምራዊ ነው ፡፡ የእንደዚህ አይነት እንጉዳይ ሥጋን ይቁረጡ ፣ እና በፍጥነት ወደ ቀይ ከቀየረ እና ከዚያ ሰማያዊ ከሆነ ወዲያውኑ ይጣሉት! የሰይጣናዊው እንጉዳይ በጣም መርዛማ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
ተቃራኒ በሆነ ሁኔታ ፣ በጥሩ ፣ በሚበሉት እንጉዳዮች እንኳን መመረዝ ይችላሉ። ያረጁ ፣ የበሰሉ እንጉዳዮችን መምረጥ የለብዎትም ፡፡ በውስጣቸው መርዛማ ንጥረ ነገሮች ይከማቻሉ ፣ እና የቦሌት ፣ የፓርኪኒ እንጉዳዮች ፣ የቦሌቱስ እንጉዳዮች እንኳን ከባድ መርዝን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡
ልምድ ላላቸው የእንጉዳይ ለቃሚዎች እንኳን ጥሩን ከመርዝ እንጉዳዮች መለየት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ በበጋው መጨረሻ ላይ እንጉዳዮች በጅምላ ይታያሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጫካ ውስጥ መሰሎቻቸውን - መርዛማ ሰልፈር-ቢጫ እና ቡናማ-ቀይ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በቀይ ወይም በወተት ነጭ ሳህኖች ፣ በእንጉዳይ ወፍራም መሠረት ማስጠንቀቅ አለብዎት ፡፡ እነዚህ የማይበሉ እንጉዳዮች መለያ ምልክቶች ናቸው ፡፡ የሚበሉት የበልግ እንጉዳዮች ከሚዛኖች ጋር የማር ክዳን አላቸው ፣ ነጭ ፊልም አለ ፣ ዓላማው የእንጉዳይቱን ግንድ ከካፒፕ ጠርዝ ጋር ማሰር ነው ፡፡ ቡናማ ቀይ እንጉዳዮች ደስ በማይሰኝ ፣ በሚጣፍጥ መዓዛ እና ጣዕም የተለዩ ናቸው ፣ እናም በውስጣቸው የያዘው መርዝ በጨጓራና ትራክት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
እንደ ስፌት እና ሞረል ያሉ እንጉዳዮችም መርዛማ ናቸው ፡፡ በውስጣቸው ያለው መርዝ በማፍላት የማይደመሰስ ሲሆን በተለይም በልጆች ላይ አጣዳፊ መርዝ ያስከትላል ፡፡
ጥሬ መብላት የሌለባቸው በርካታ እንጉዳዮች አሉ ፡፡ እነዚህ ወተት-ተብለው የሚባሉት ወይም የወተት እንጉዳዮች ፣ የምንወዳቸው እንጉዳዮች ፣ ቮልሽኪ ናቸው ፡፡ በምዕራብ አውሮፓ እንደ መርዝ ይቆጠራሉ እና አይበሉም ፡፡ እነዚህን እንጉዳዮች ረዘም ላለ ጊዜ በመጠምጠጥ ወይም በመፍላት እንዲበሉ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ እንጉዳዮች ለብዙ ቀናት መታጠጥ አለባቸው ፡፡ ሾርባው መፍሰስ አለበት ፣ እና እንጉዳዮቹ የተጠበሱ ናቸው ፡፡ ወደ 50 የሚጠጉ የእንጉዳይ ዓይነቶች አሉ ፣ በቂ ካልበሰለ ወይም ጥሬ ከተመገቡ አጣዳፊ መርዝን ያስከትላሉ ፡፡ በጣም ደስ የማይል ፣ አንዳንድ የእንጉዳይ ዓይነቶች የመመረዝ ምልክቶችን የሚያባብሱ ከአልኮል ጋር ሙሉ በሙሉ የማይጣጣሙ ናቸው።
እጅግ በጣም በትኩረት መከታተል እና “በፀጥታ ማደን” ወቅት መርዛማ እንጉዳይ በወቅቱ እንዲገነዘቡ እና እራስዎን ከአደጋ ለመጠበቅ ያስችልዎታል። ያስታውሱ እንጉዳይ ሁል ጊዜ በአንድ ቦታ ላይ እንደሚያድግ አስታውሱ ፣ ስለዚህ ማይሲሊየምን ካላበላሹ በሚቀጥለው ዓመት እንደ ቀደሙት ዓመታት ከሚመኙት ቁጥቋጦ በታች ተመሳሳይ የሚበሉ እንጉዳዮችን ያገኛሉ ፡፡
