ለውዝ እንደ የምግብ ዝግጅት ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን እንደ መድኃኒትም የበለፀገ ታሪክ አለው ፡፡ በመካከለኛው ዘመን የለውዝ ፍሬዎች “የለውዝ ንጉስ” ተብለው ይጠሩ ነበር ፣ በዘመናዊ ምርምር ለውዝ በእውነቱ በምግብ እና በመድኃኒትነታቸው ልዩ የሆኑ ናቸው ፡፡
የለውዝ ዓይነቶች
የለውዝ እጅግ በጣም ቆንጆ ፣ የጌጣጌጥ የለውዝ ዛፍ የድንጋይ ፍሬ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ሁለት ዓይነት የለውዝ ዓይነቶች አድገዋል - ጣፋጭ (ፕሩነስ አሚግዳዳል ዱስሲስ) እና መራራ (ፕሩነስ አሚግዳዳል አማራ) ፡፡ ጣፋጭ የለውዝ ፍሬዎች ጥሬ እና የተቀነባበሩ የሚበሉ ናቸው ፣ እነሱ ጥሩ መዓዛ እና አስደሳች ጣዕም አላቸው። መራራ የለውዝ ከ glycoside amygdalin ውስጥ ከ2-3% ያህሉ ይይዛል ፣ ይህም ውሃ እና የተወሰኑ ኢንዛይሞች ባሉበት (በሰው ውስጥ የምግብ መፈጨት ትራክት ውስጥም ይገኛል) ገዳይ ሃይድሮካያኒክ አሲድ ያስወጣል ፡፡ አዋቂን ለመመረዝ ከ6-7 ኑክሌሊ ጥሬ መራራ የለውዝ ብቻ ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በሙቀት የተቀነባበሩ መራራ የለውዝ ፍሬዎች ምንም ጉዳት የላቸውም ፡፡ በጥሬአቸው ውስጥ መራራ የለውዝ ፍንዳታ ፣ መራራ ጣዕም አለው ፡፡ እሱ አነስ ያለ እና የሹል ጫፍ አለው። ለመድኃኒትነት ሲባል ጣፋጭ የለውዝ ጥሬ በጥሬ ይበላል ፣ የአልሞንድ ወተት ከእሱ ይዘጋጃል ፣ በጣም አስፈላጊ ዘይት ከሁለቱም የለውዝ ዓይነቶች ይጨመቃል ፡፡
የአልሞንድ ወተት ለማዘጋጀት 6 የሾርባ ማንኪያ ለውዝ እና 500 ሚሊ ሊትር የተጣራ የተቀቀለ ውሃ በብሌንደር ውስጥ ይፍጩ ፡፡ በጥሩ ወንፊት ወይም በጋዝ ማጣሪያ ውስጥ ተጣርቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
የለውዝ የአመጋገብ ዋጋ
ጥሬ የለውዝ ፍሬዎች በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 22 ግራም ፕሮቲን እና 20 ግራም ካርቦሃይድሬትን ይይዛሉ ፡፡ ፕሮቲን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ያቀፈ ነው ፣ ኑክሊክ አሲዶች እና ቀይ የደም ሴሎችን ለማምረት አስፈላጊ የሆኑ የሕዋሳት አወቃቀር አካል ነው ፡፡ ካርቦሃይድሬቶች የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያለው የለውዝ መጠን 12 ግራም የአመጋገብ ፋይበርን ይ containsል ፣ ይህም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ የሆድ ድርቀትን ለመከላከል እና የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ አልሞንድ እና ሞኖአንሳይድድድ አሲድ ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ቫይታሚኖች ኤ እና ኢ ፣ ሴሊኒየም ፣ ማንጋኒዝ እና ማግኒዥየም ምንጭ።
አልሞንድ በጣም አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ይይዛል ፣ እነሱ የእንስሳት ፕሮቲንን እምቢ የሚሉ ቬጀቴሪያኖች የሉም ፡፡
ለውዝ ኬክ እና ኩኪስ ለማብሰል የአልሞንድ ዱቄትን የሚያመርት ንብረትን ግሉተን ይይዛል ፡፡ ጣፋጭ የአልሞንድ ጣፋጭ ምግቦች በስንዴ ምግብ አለርጂዎች እና እንደ ሴልቲክ በሽታ ባሉ በሽታዎች እንኳን ሊበሉ ይችላሉ ፡፡
የአልሞንድ ወተት የላክቶስ አለመስማማት ባላቸው ሰዎች ሊጠጣ ይችላል ፡፡
የለውዝ ጥቅሞች ለምግብ መፍጫ ሥርዓት
የአልሞንድ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት ለማከም ጠቃሚ ነው ፡፡ ከመተኛቱ በፊት ከ10-15 ቶንሎች የሚበሉ ከሆነ ጠዋት ላይ በርጩማ ላይ ችግር አይኖርብዎትም ፡፡ የሆድ ድርቀት ባልተለመደ ሁኔታ የሚያስቸግርዎት ከሆነ ታዲያ የአልሞንድ ዘይት ወደ ማዳን ይመጣል ፡፡ በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ የተቀላቀለው 7 ግራም ጣፋጭ የአልሞንድ በጣም አስፈላጊ ዘይት በጣም በቅርብ ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ መሻሻል እንዲሰማዎት ያደርግዎታል ፡፡
የአልሞንድ እና የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት
በአልሞንድስ ውስጥ የተጠቀሰው ሞኖአንሳይድድድድድድ ቅባት ከፍተኛ ይዘት ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጠቃሚ ነው ፣ የተለያዩ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን በ 30% ይቀንሳል ፡፡ በተጨማሪም በአልሞንድ ውስጥ የሚገኘው ማግኒዥየም የደም እና የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን ያስፋፋል ፣ የደም ፍሰትን ያመቻቻል ፣ እና ስለሆነም ኦክስጅንን እና አልሚ ንጥረ ነገሮችን በአጠቃላይ ለሁሉም አካላት እና በተለይም ለልብ ጡንቻ። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ዝቅተኛ የማግኒዥየም መጠን ወደ ልብ ድካም ይመራል ብቻ ሳይሆን በልብ ጡንቻ ላይ ነቀል ነቀል ጉዳት እንዲደርስ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ በለውዝ ውስጥ የተካተቱት Antioxidants ለልብ ፣ ለደም ሥሮች ጥሩ ናቸው ፣ የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ፣ እንዲሁም አንዳንድ ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ይጠቀማሉ ፡፡
በ 100 ግራም የለውዝ ፍሬዎች ውስጥ 1.5 ሚ.ግ መዳብ ስለሚይዝ አልሞንድ የደም ማነስን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡ መዳብ ከብረት እና ቫይታሚኖች ጋር ለሂሞግሎቢን ውህደት እንደ ማነቃቂያ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
ለውዝ ለቆዳ ፣ ለፀጉር እና ለምስማር የጤና ጠቀሜታዎች
አልሞንድ በቆዳ ሁኔታ በተለይም ኤክማ እና ፒስማ እንዲሁም መቅላት ፣ ሽፍታ እና ማሳከክ ውስጥ ብስጩትን ያስወግዳል ፡፡ ፊትዎን በለውዝ ዘይት አዘውትሮ ማሸት (መጨማደድን) ለመቀነስ ወይም ቀደም ብሎ እንዳይፈጠር ለመከላከል ይረዳዎታል ፡፡ ተመሳሳይ መድሃኒት ብጉርን ለመዋጋት ውጤታማ ነው ፡፡ በዓይኖቹ ዙሪያ ባለው ቆዳ ላይ የተተገበረው የአልሞንድ ዘይት ከስሩ ጥቁር ክበቦችን ያስወግዳል ፡፡ የአልሞንድ ዘይት በጭንቅላቱ ላይ በማሸት ፣ የፀጉር መርገፍ ፣ መበስበስን ያስወግዳሉ እና ያለጊዜው ግራጫማ ፀጉርን በማስወገድ ረዘም ላለ ጊዜ የበለፀገ ቀለምን ይጠብቃሉ ፡፡
ለውስጥ ለውስጥ በአልፋ-ቶክፌሮል (በቪታሚን ኢ መልክ) የተወሰዱ ለውዝ ፀጉሩንና ቆዳውን ይመግቡታል ፣ የቀደመውን አንፀባራቂ እና ጭጋጋማ ፣ እና ሁለተኛው ብሩህ እና ለስላሳ ይሆናሉ።
ሌሎች የለውዝ ሌሎች የጤና ጥቅሞች
የአልሞንድ emulsion ለ bronchial በሽታዎች ፣ ለድምጽ ማጉያ እና ለሳል ጠቃሚ ነው ፡፡ በለውዝ ውስጥ የሚገኘው ትራይፕቶፋን የአንጎልን ጤና ፣ ጥሩ የማስታወስ ችሎታን ያዳብራል እንዲሁም የጭንቀት ደረጃን ይቀንሳል ፡፡ አልሞንድ የአልዛይመር በሽታ የመያዝ አደጋን ጨምሮ የአንጎል እንቅስቃሴን የሚጨምሩ ሪቦፍላቪን እና ኤል-ካሪኒቲን ይ containል ፡፡ በአራስ ሕፃናት ውስጥ የመውለድ እክሎችን ለመቀነስ የሚረዳው ይህ አሲድ ስለሆነ ለቢታሚኖች ከፍተኛ ይዘት ያለው ፣ በተለይም ፎሊክ አሲድ ፣ እርጉዝ ለሆኑ ሴቶች ለውዝ ጠቃሚ ያደርጋቸዋል ፡፡
ተቃርኖዎች
ለውዝ ኦክታልተሮችን ይ containል ፣ ስለሆነም ለኩላሊት ወይም ለሐሞት ፊኛ በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከሩም ፡፡ ለአልሞንድ ዘይት አለርጂክ ከሆኑ ቆዳዎ ማበጥ ይጀምራል ፣ ስለሆነም ከመጠቀምዎ በፊት ምርቱን ከእጅዎ ጀርባ አጠገብ ባለው ትንሽ አካባቢ ላይ ይፈትሹ ፡፡
