አንዱ ብሔር ከሌላው የሚለየው እንዴት ነው? ባለፉት መቶ ዘመናት ያደጉ እና ከትውልድ ወደ ትውልድ በጥንቃቄ የሚተላለፉ ልዩ ልዩ ትውፊቶቹ እና ልምዶቹ ፡፡ አንድ ሰው በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ እንዴት ጠባይ ማሳየት እንዳለበት ያስተምራሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የቤተሰብ እና የቤተሰብ አኗኗር በጉምሩክ ተሞልቷል - ከባለቤትዎ እና ከልጆችዎ ጋር እንዴት ማውራት እንደሚቻል ፣ ከአዛውንቶች ጋር ሲገናኙ በመንገድ ላይ እንዴት ጠባይ ማሳየት ፣ እንግዶችን እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ፡፡
መስተንግዶ ባህል ነው
የሩሲያ ህዝብ በእንግዳ ተቀባይነት እና በአክብሮት ሁሌም ተለይቷል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ለእንግዳው ያለው አመለካከት ልዩ ነበር ፡፡ እንግዶች ፣ ተራ ተራ ሰዎች እንኳን በክብር እና በአክብሮት ተከብበዋል ፡፡ ወደ ቤቱ የተመለከተው ተጓዥ በመንገዱ ላይ ብዙ እንዳየ ይታመን ነበር ፣ ብዙ ያውቃል ፣ ብዙ የሚማረው ነገር አለ ፡፡ እናም እንግዳው ሞቅ ያለ አቀባበልን ከወደደው ከዚያ የቤቱ እና የሩሲያ ባለቤት መልካም ዝና በመላው ዓለም ይሰራጫል።
የባለቤቱ ዋና ተግባር ውድ እንግዳውን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን መመገብ ነበር ፣ ምርጥ ምግቦች ቀርበዋል ፡፡ አባባሎች እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት ቆይተዋል-“በመጋገሪያው ውስጥ ያለው ነገር ሁሉ ጠረጴዛው ላይ በሰይፍ ነው” ፣ “ሀብታም ባይሆንም ለእንግዶች ደስ የሚለኝ” ፣ “በእንግዳው ላይ አይቆጩ ፣ የበለጠ ወፍራም ያፈሱ” ፡፡
ስለ መጪው እንግዶች ስብሰባ አስቀድሞ የሚታወቅ ከሆነ ከብዙ ቀናት በፊት መዘጋጀት ጀመሩ ፡፡ በበሩ በር ላይ ውድ እንግዶችን ከቂጣና ከጨው ጋር የማግኘት ልማድ ነበር ፡፡ ብዙውን ጊዜ በንጹህ ፎጣ (ፎጣ) ላይ የተቀመጠው ቂጣ የቤቱን አስተናጋጅ ወይንም ቂጣውን በተጋገረች ሴት አስተናጋጅ ለእንግዶቹ አመጡ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፎጣው እንግዳው የሠራውን መንገድ ምልክት አደረገ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የእግዚአብሔርን በረከት ያመለክታል ፡፡ እንጀራ እና ጨው የብልጽግና እና የብልጽግና ምልክቶች ነበሩ ፣ ጨውም እንዲሁ “የ” አምትት”ባህሪዎች ናቸው ፡፡ አንድን እንግዳ በ “እንጀራ እና ጨው” መገናኘት ማለት የእግዚአብሔርን ምህረት በእርሱ ላይ መጮህ እና የመልካም እና የሰላም ምኞትዎን ማከል ማለት ነው ፡፡ ሆኖም እንግዶችም ለቤቱ ባለቤቱን ልዩ አክብሮት በመግለጽ ብልጽግናን እና ብልጽግናን እንዲመኙለት ዳቦ እና ጨው ወደ ቤቱ ይዘው መምጣት ይችሉ ነበር ፡፡
"እያንዳንዱ ተጓዥ ለስላቭስ ቅዱስ ይመስል ነበር በፍቅር ተቀበሉት በደስታም ተቀበሉት በአክብሮት አዩት …"
ኤን.ኤም. ካራምዚን
ባህላዊ የሩሲያ ምግብ
እንግዶች በቤቱ ውስጥ ከተቀበሉ ፣ ምግቡ ተጀምሮ በተወሰነ ሁኔታ መሠረት ቀጠለ ፡፡ ቃል በቃል ከተለያዩ ምግቦች ጋር እየፈሰሰ የነበረው ጠረጴዛው ግድግዳው ላይ ከተጣበቁ ቋሚ አግዳሚ ወንበሮች አጠገብ “በቀይ ጥግ” ውስጥ ይገኛል ፡፡ በእነዚህ አግዳሚ ወንበሮች ላይ የተቀመጡት የቅዱሳንን ልዩ ድጋፍ ይደሰታሉ የሚል እምነት ነበር ፡፡
በባህሉ መሠረት በምግብ መጀመሪያ ላይ የቤቱ አስተናጋጅ ጥሩ አለባበሷን ለብሳ ብቅ አለች ፡፡ እንግዶቹን በምድራዊ ቀስት ሰላምታ አቀረበቻቸው ፡፡ እንግዶቹ በምላሹ ሰግደው በባለቤቱ ግብዣ ሊስሟት መጡ ፡፡ በሰረፀው ባህል መሠረት እያንዳንዱ እንግዳ ከቮድካ ብርጭቆ ተሰጠው ፡፡ አስተናጋጁ ከ “መሳም ሥነ-ሥርዓቱ” በኋላ ወደ ልዩ የሴቶች ጠረጴዛ ሄዳ ለምግብ መጀመርያ ምልክት ሆኖ አገልግሏል ፡፡ አስተናጋጁ ለእያንዳንዱ እንግዳ አንድ ቁራጭ ዳቦ ቆርጦ በጨው ረጨው ፡፡
ለቂጣ ያለው አመለካከት በተለይ አክብሮት ነበረው ፣ ለደኅንነት መሠረት ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፣ በሰዎች አእምሮ ውስጥ ከረጅም እና ከከባድ ሥራ ጋር የተቆራኘ ነበር ፡፡ በዚያን ጊዜ ጨው በልዩ ወቅቶች ብቻ የሚያገለግል በጣም ውድ ምርት ነበር ፡፡ በንጉሣዊው ቤት ውስጥ እንኳን የጨው ሻካራዎች ለንጉ king ራሱ እና በጣም አስፈላጊ እንግዶች ቅርብ ነበሩ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ጨው እርኩሳን መናፍስትን እንደሚያባርር ይታመን ነበር ፡፡ ስለሆነም ዳቦ እና ጨው ለማቅረብ ማለት በጣም ውድ ከሆነው እንግዳ ጋር ለመካፈል ፣ አክብሮታቸውን ለመግለጽ እና በተመሳሳይ ጊዜ ደህንነትን እና ደግነትን ተመኙ ፡፡
ያለ ሩሲያ ጠረጴዛ ያለ ዳቦ እና ጨው መገመት አይቻልም-“ያለ ጨው ፣ ያለ ዳቦ ፣ ቀጭን ውይይት” ፣ “ጠረጴዛው ላይ ዳቦ ፣ እና ጠረጴዛው ዙፋን ነው ፣“ስፕሩስ ገነት”፣“ያለ ዳቦ - ሞት ፣ ያለ የጨው ሳቅ ፡፡
ከቤቱ ባለቤቶች ጋር “እንጀራ እና ጨው” ለማካፈል ፈቃደኛ ባለመሆኑ አንድ ሰው የማይጠፋ ስድብ ሊያደርስባቸው ይችላል ፡፡ በምግብ ወቅት እንግዶቹን በብርቱነት መልሰው መልበስ የተለመደ ነበር ፡፡እናም እንግዶቹ ትንሽ ከበሉ አስተናጋጆቹ ተንበርክከው ይህን ወይም ያንን ምግብ እንዲሞክሩ ያሳምኗቸዋል ፡፡
እና ዛሬ ከ "ዳቦ እና ጨው" ጋር እንገናኛለን
ህዝባችን አሁንም ክፍት ነው ፣ እንግዳ ተቀባይ እና እንግዳ ተቀባይ ነው ፡፡ እናም ውድ እንግዶችን በእንኳን ደህና መጣችሁ ቃል ብቻ ሳይሆን በእንጀራ እና በጨው የመገናኘት ወግ እስከ ዛሬ ተጠብቆ ቆይቷል ፡፡ ለምሳሌ, በሠርጉ ቀን የሙሽራው እናት ለወጣት ባልና ሚስት የሠርግ እንጀራ ያቀርባሉ - የንጹህ ሀሳቦች እና የመልካም ዓላማዎች ምልክት ፡፡ ይህ ማለት ወላጆች አንድ ወጣት ሚስት በቤተሰብ ውስጥ ይቀበላሉ ፣ ከእነሱ ጋር አሁን ጎን ለጎን መኖር እና ሁሉንም ችግሮች እና ደስታዎች ማካፈል ይኖርባቸዋል።
በእርግጥ ፣ በንጹህ መልክ ፣ ሥነ-ሥርዓቱ በይፋ በይፋ ስብሰባዎች ወይም በበዓላት ፣ በተከበሩ ጊዜያት ላይ ይውላል ፡፡ ለምሳሌ የከተማዋ ነዋሪዎች ውድ እንግዶቻቸውን በበዓሉ እንጀራ ሰላምታ ያቀርባሉ ፡፡
