ክረምቱ በትንሽ ደረጃዎች ወደ እኛ እየቀረበ ነው ፣ እና ለሽርሽር ወቅት ጅምር ቀድሞውኑ ተሰጥቷል ፡፡ ግን ባርቤኪው ከሌለው ሽርሽር ምን ማለት ይቻላል? ሁሉም ሰው ደስተኛ እና በደንብ እንዲመገብ ጣፋጭ የሺሻ ኬባብን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል።
የስጋ ምርጫ
እውነተኛ የባርበኪዩ ሥጋ ከአሳማ ወይም ከበግ ብቻ ነው ብለው አያስቡ ፡፡ ስጋው በፍፁም ሊሆን ይችላል-ጥንቸል ፣ ዶሮ ፣ የበሬ ሥጋ ፡፡ ዋናው ነገር ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ማድረግ ነው ፡፡ የቀዘቀዘ ሥጋን አይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ብዙ ባህሪዎች ይጠፋሉ።
ሁለተኛው አስፈላጊ ነጥብ ማሪናዳ ነው ፡፡
አንድ marinade ለማድረግ እንዴት?
… እሱን ለማዘጋጀት ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ቀይ ወይም ነጭ ወይን ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ ቅርንፉድ እና ሌሎች ቅመሞችን ይውሰዱ ፡፡ ሁሉም እንደ ምርጫው ይወሰናል ፡፡ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ ፣ ከወይን ጋር ያፈስሱ ፡፡ ሁሉንም በእሳት ላይ አፍሉት እና ቀቅለው ፡፡ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ቀዝቅዘው።
የተገኘውን marinade በስጋው ላይ ያፈስሱ ፡፡ Marinade ን ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች እንደ ሥጋ መጠን በመወሰድ መወሰድ አለባቸው ፡፡
… ስጋውን በሽንኩርት ይረጩ ፣ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቀንሱ ፡፡ ፔፐር እና ጨው ሁሉንም ነገር በጥሩ ሁኔታ ይጨምሩ ፣ እና ከዚያ በ kefir ይሸፍኑ። ስጋው እስከ አንድ ቀን ድረስ በመርከቡ ውስጥ መሆን አለበት ፡፡
ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች በመቁረጥ በስጋው ላይ ይረጩ ፡፡ ከዚያ ስጋው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን ሁሉንም ነገር በቢራ ይሙሉት ፡፡ ከአንድ ሰዓት በኋላ ስጋው ሊበስል ይችላል ፡፡
ማርኒዳውን ለማዘጋጀት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ እና በስጋው መካከል በንብርብሮች የታጠፉትን ሽንኩርት ይውሰዱ ፡፡ ሁሉንም ነገር በፔፐር እና በጨው ይረጩ ፡፡ እያንዳንዱ ሽፋን በቲማቲም ጭማቂ መፍሰስ አለበት ፡፡ ከ 3 ሰዓታት በኋላ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፡፡
